牛油麵包﹐白麵包和咖哩沙丁魚麵包

上星期﹐姑姑們回來玩。就做了麵包讓大家吃﹐有三種口味。做了牛油麵包﹐白麵包和咖哩沙丁魚麵包﹐但是這次的麵團怪怪的。好像烤不熟的樣子﹐不懂是不是發酵過度了﹐所以才會變這樣。看到這樣的麵包﹐我的好心情都變壞心情了。


牛油麵包

白麵包

咖哩沙丁魚麵包


食譜﹕
高筋面粉 300 克
盐 1 克
幼糖 30 克
即溶酵母 5 克
蛋液 50 克
鲜奶 130 克
牛油 25 克

1. 面粉、盐、幼糖及酵母一起混合均匀。
2. 加入蛋液及鲜奶揉成面团后加入牛油揉至不沾手及有弹性。
3. 盖着发酵40分钟。
4. 将面团分割成九份，滚圆，休息10分钟后可以包入内馅或整形。
5. 用湿布盖着发酵40分钟，扫上蛋液及撒上白芝麻（随意）。
6. 预热烤箱160度，烘烤35分钟。

食譜源自星廚房