番薯發糕

第一次做的發糕,用了ching的食譜.不是很成功,不會發.下次再做.

菜包子

发觉我我最近真的很喜欢做中式包点。用了上次做菜肉包子的食谱，还是一样好吃。馅料是妈妈做的，干了些，下次要加多点水。

高麗菜肉包子

在孟老師的中式面食料理食譜學的.

红豆馒头

之前做红豆烧饼剩下的红豆馅，拿来做了白馒头加红豆馅，变成这个萱媽家的红豆馒头。

南瓜小饅頭

在孟老師的中式包點食譜學的,不錯吃.

南瓜素包子

这个包子的食谱是妈妈在报纸上剪下来给我的。还不错吃哦！里面的馅料有沙葛，红萝卜，黑木耳。

南瓜饅頭(失敗版)

去年買了一大包的酵母﹐用來用去還是剩下很多。可能是用太久了﹐所以酵母死掉了吧﹐所以我的饅頭變這樣﹐不會發﹐是時候把還剩下的酵母丟掉了。

紫薯饅頭

自從做了一次星姐家的黃金包子以後﹐家人就喜歡叫我做蒸的包子。材料也越來越多樣化﹐從一開始的南瓜到橙色的番薯到這次的紫番薯﹐我在想下次會不會叫我做芋頭的呢﹖這次做的﹐也是和上兩次的一樣好吃﹐尤其是爸爸超愛吃的﹐吃了過後的第二天﹐又問我什麼時候再做過。。。。

番薯饅頭

這次做的饅頭跟上次做的黃金包子是用一樣的食譜﹐都是來自星廚房的。但是唯一不同的是這次我用的是番薯而不是金瓜哦﹗但是還是一樣好吃。。。。

蒸包子

第一次做的蒸包子﹐包子還不錯的﹐還蠻松軟的﹐裡面的餡就炒到有點干﹐沒有水水的感覺。另外上面的花紋我不會捏﹐所以就醜醜的。大致上海可以吃啦。。。。下次再做的時候﹐餡料要炒濕點。

還沒蒸之前。。。。。

出爐啦。。。。。

大大粒的包子。。。。。。。。。。
看看裡面的餡料。。。。。。。。


蒸包子的食譜

材料﹕
高筋麵粉 300g
幼糖 2大匙
即溶酵母 1小匙
鹽 1/2小匙
白油 40g
食油 1大匙
溫水 150ml

做法﹕
1)將幼糖溶解於溫水里﹐加入酵母﹐靜置10分鐘。
2)麵粉﹐鹽及食油一起混合﹐將溫水倒入﹐揉成團。
3)加入白油﹐將麵團揉30分鐘至不沾手及有彈性。
4)分成8份﹐包入餡料﹐直接將包子排入蒸盤內。
5)蓋著發酵45分鐘。
6)用大火蒸15分鐘即可。蒸的時候在水里加入一大匙醋﹐這樣蒸出來的包子會看起來更白哦﹗

*食譜源自星廚房

黃金饅頭

這個是星姐家的黃金饅頭。但是我用的是金瓜﹐不是番薯。我剛開始做的時候沒什麼不對勁的﹐但是到後來﹐麵團越攪越黏手﹐沒辦法之下﹐我唯有再加包粉下去﹐心想﹐大概不成功了。看到心情都沒有﹐亂亂弄了這樣一卷 ﹐就放進鍋內蓋着﹐等50分鐘然後再蒸。出來就是這樣的效果了﹐但是還是沒有星姐家的軟﹐但是很好吃哦﹗下次還要再做過。

香葱馒头