2008年11月20日星期四

班蘭戚風蛋糕


班蘭戚風蛋糕

材料﹕
A) 自發麵粉 230g
幼糖 200g
發粉 1茶匙
鹽 1茶匙

B) 蛋黃 (大) 6個
玉蜀黍油 55g
椰漿 60g
班蘭葉加水 150g

C) 蛋白(大) 6個
達達粉 ¼ 茶匙
幼糖 200g

做法﹕
1) 篩麵粉兩次與 (A) 一起放入攪拌缸。
2) 將 (B) 及 (A) 一起打至滑及糖全部融化。
3) 將蛋白及達達粉一起打至起泡沫﹐慢慢加糖打至硬性。
4) 將一半的 (C) 倒入班蘭糊內﹐攪拌均勻﹐然後再加入另一半的 (C) 。
5) 將麵糊倒入烘盤內。
6) 預熱烤箱190度﹐烘40-45分鐘。
7) 烘熟後﹐立即反轉放在鐵網上待涼﹐用刮刀把旁邊弄松﹐取出蛋糕。

*蛋糕盤洗淨並抹幹水份﹐切勿抹油。

3 条评论:

dolphing 说...

可否有食谱分享?^^

Siang Ying and Eu Jin 说...

萱妈,可不可以分享这个食谱呢?
我还是找不到适合的pandan chiffon cake食谱呢!
谢谢哦~

-香香-

萱妈 说...

食譜已經上了。