2009年10月13日星期二

家婆生日的巧克力蛋糕

星期天家婆的生日﹐做了個生日蛋糕給她。祝她老人家生日快樂﹗



巧克力蛋糕

材料A:
20克巧克力膏, 30克可可粉, 60克热水

材料B:
110克低筋面粉, 1克发粉, 2克小苏打, 80克幼糖, 2克盐

材料C:
50克食油, 4粒蛋黄, 30克水

材料D:
4粒蛋白, 80克幼糖, 1克塔塔粉

巧克力酱
300克动物性鲜奶油, 300克巧克力, 50克牛油

做法:
1。 将材料A混合均匀。
2。 在干净的搅拌盆放入材料B拌均匀,再加入材料C搅拌成光滑面糊。
3。 将材料A加入拌成巧克力面糊。
4。 将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
5。 蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
6。 将拌好的混合面糊倒入已放上油纸的9寸烤模里。 放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。

巧克力酱 : 将巧克力快切小块, 加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化, 待凉。

整形: 将蛋糕横切3片, 用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕。

*食譜是源自佳禮快樂廚房的嵐泥的。



題外話﹕
很喜歡女兒的這張照片﹐放上來和大家分享。

5 条评论:

hommycakes.blogspot.com 说...

喜欢你这巧克力蛋糕,简单而又不失大体..赞!!
在这里也祝福你家婆生日快乐,身体健康.

ching 说...

萱妈你的这个生日蛋糕做得好漂亮哦!
你的家婆一定很开心吧!

ching 说...

哎哟~忘了祝你的家婆生日快乐。
嘻嘻~

对了,可以分享蛋糕的做法吗?

萱妈 说...

hommy﹐歡迎你來到我的部落格﹐一直以來我都很喜歡看你做的蛋糕的。謝謝你的祝福~~~~

萱妈 说...

ching﹐謝謝你的祝福~~~食譜我遲點再上~~~