家婆生日的巧克力蛋糕

星期天家婆的生日﹐做了個生日蛋糕給她。祝她老人家生日快樂﹗



巧克力蛋糕

材料A:
20克巧克力膏， 30克可可粉， 60克热水

材料B:
110克低筋面粉， 1克发粉， 2克小苏打， 80克幼糖， 2克盐

材料C:
50克食油， 4粒蛋黄， 30克水

材料D:
4粒蛋白， 80克幼糖， 1克塔塔粉

巧克力酱
300克动物性鲜奶油， 300克巧克力， 50克牛油

做法：
1。 将材料A混合均匀。
2。 在干净的搅拌盆放入材料B拌均匀，再加入材料C搅拌成光滑面糊。
3。 将材料A加入拌成巧克力面糊。
4。 将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
5。 蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
6。 将拌好的混合面糊倒入已放上油纸的9寸烤模里。 放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。

巧克力酱 ： 将巧克力快切小块， 加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化， 待凉。

整形： 将蛋糕横切3片， 用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕。

*食譜是源自佳禮快樂廚房的嵐泥的。



題外話﹕
很喜歡女兒的這張照片﹐放上來和大家分享。